今起正式进入伏天，一年中高温高湿的时段来了。今年头伏10天，中伏20天，末伏10天，又是40天的“加长版”伏天。
7月16日入伏，石景山区古城街道食堂熬制的酸梅汤送到社区防控一线的工作人员手中。吴镝摄
解读
“加长版”伏天并不罕见
本报讯（记者孙乐琪）今年的伏天是“加长版”，一共40天。北京古观象台王玉民博士介绍，“加长版”其实才是伏天“常态”。
王玉民介绍，按照我国的历法，每年的入伏日是夏至后的第三个庚日。“庚日”是什么意思？王玉民解释，按照干支纪日法，“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”，每10天就有一个庚日。中伏是从夏至后的第四个庚日开始的。末伏则从立秋后的第一个庚日开始。因此，伏期的长短主要决定于中伏。一般来说，初伏、末伏固定为10天，中伏有时为10天，有时为20天，因此三伏天有30天“普通版”和40天“加长版”两种情况。
今年的“三伏”，初伏为7月16日至25日，中伏为7月26日至8月14日，末伏为8月15日至24日，一共40天。
王玉民表示，“加长版”伏天并不罕见。据统计，年至年，“普通版”伏天只有8次，“加长版”伏天则有23次。
习俗
老字号头伏饺子上线
本报讯（实习记者杨天悦）俗话说“头伏饺子二伏面”，今天头伏，吃饺子是老北京人少不了的传统习俗，各家老字号也都备足了各种口味的手工水饺。今年为了避免堂食聚集，不少老字号都把头伏饺子搬到线上销售，还头一次开始售卖水饺半成品和速冻水饺，方便市民买回家吃。
记者了解到，往年每到头伏，赶来惠丰饺子楼吃饺子的食客一早就排起长队。今年，惠丰饺子楼主打线上外卖和堂食打包。“为了方便消费者外带，我们还特意制作了速冻饺子，在店门口摆出临时摊位售卖。”惠丰饺子楼经理许世鹏介绍。
北京稻香村除了供应头伏饺子之外，部分门店还供应面粉、鸡蛋和油盐酱醋、鲜肉等食材，方便消费者购买原材料在家动手包水饺。又一顺、柳泉居、峨嵋酒家、鸿宾楼、烤肉宛、西来顺、长椿街马凯餐厅等老字号，为了方便周边居民购买，也都在头伏当天添上水饺。
今天夜间雷雨又来
本报讯（记者骆倩雯通讯员椒陵）今天是头伏第一天，北京白天依旧炎热，预计最高气温33℃。从今天夜间起，雷雨再度回归，一直到本周末，京城都将多雨水。此次降水恰逢中考，请考生家长
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